- 작가의말
갑돌이와 숙향의 인연이 시작됩니다.
사람의 미래는 아무도 모르죠. 소설가는 압니다요~~ㅎㅎㅎㅎ
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된장은 맛과 모습은 달라도 한중일 3국에 모두 있다. 그렇지만 고추장은 오직 우리나라에만 있는 독창적이고 고유한 한국만의 조미료다. 지금은 고추장이 한국 음식에서 절대 빼놓을 수 없는 음식이 됐지만 고추장이 우리 입맛을 사로잡기 시작한 역사는 비교적 짧은 편이다. 고추장에 대한 기록은 1715년에 나온 산림경제(山林經濟)와 1760년에 내용이 추가된 증보산림경제(增補山林經濟)라는 문헌에서 처음 등장한다. 고추장에 대한 설명에서 콩의 구수한 맛과 찹쌀의 단맛, 고춧가루의 매운 맛과 된장의 짠맛이 조화를 이룬 식품이라고 기록돼 있다.
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